दोस्तों इस आर्टिकल में UPSSSC Mukhya Sevika Recruitment 2022 के कुल 2693 पद के लिए होने वाले परीक्षा के लिए Practice Set - 9 (प्रैक्टिस सेट) आप सभी के साथ शेयर किया जा रहा है जिसमें "भोजन के आवश्यक घटक (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज, पानी): उनके स्रोत, कार्य, आवश्यकताएं, कमी से होने वाले रोग (Essential constituents of Food (Protein, carbohydrate, fat, vitamins, minerals, water): their sources, functions, requirements and diseases cause due to its deficiency)" से संबंधित लगभग सभी प्रश्नों को शामिल किया गया है। हमें उम्मीद है आने वाली परीक्षा में यह आप सभी के लिए काफी मददगार साबित होगा। इसके अलावा आप और भी प्रैक्टिस सेट देख सकते हैं जिसका लिंक इस आर्टिकल के अंत में दिया गया है। इसलिए प्रैक्टिस सेट के प्रश्नों को पढ़ने के बाद आप दूसरे प्रैक्टिस सेट जरूर देखें।

Practice Set - 9, UPSSSC Mukhya Sevika Recruitment 2022, भोजन के आवश्यक घटक (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज, पानी): उनके स्रोत, कार्य, आवश्यकताएं, कमी से होने वाले रोग
UPSSSC Mukhya Sevika 2022 Practice Set - 9

UP Mukhya Sevika Bharti 2022 (UP ICDS आंगनवाड़ी मुख्य सेविका) Practice Set - 9

Topic - भोजन के आवश्यक घटक (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज, पानी): उनके स्रोत, कार्य, आवश्यकताएं, कमी से होने वाले रोग (Essential constituents of Food (Protein, carbohydrate, fat, vitamins, minerals, water): their sources, functions, requirements and diseases cause due to its deficiency)

प्रश्न:- हमारे शरीर पर प्रोटीन की अधिकता से क्या प्रभाव पड़ता है?
(अ)- कैल्शियम की कमी 
(ब)- हड्डियां कमजोर हो जाती हैं
(स)- हड्डियों में दर्द
(द)- उपर्युक्त सभी
उत्तर:- (द)- उपर्युक्त सभी

प्रश्न:- मानव शरीर का कितने प्रतिशत भाग प्रोटीन से बना होता है?
(अ)- 5%
(ब)- 9%
(स)- 15% 
(द)- 45%
उत्तर:- (स)- 15% 

प्रश्न:- पेट में भोजन को पचाने के लिए किसकी खास आवश्यकता होती है?
(अ)- कार्बोहाइड्रेट
(ब)- वसा
(स)- एंजाइम
(द)- इनमें से कोई नहीं
उत्तर:- (स)- एंजाइम

प्रश्न:- निम्न में से किसमें प्रोटीन सबसे अधिक पाया जाता है?
(अ)- चना
(ब)- आलू
(स)- सोयाबीन
(द)- उड़द
उत्तर:- (स)- सोयाबीन

प्रश्न:- निम्न में से कौन सा प्रोटीन पाचक एंजाइम है?
(अ)- पेप्सिन
(ब)- काइमोट्रिप्सिन
(स)- रेनिन, ट्रिप्सिन
(द)- उपर्युक्त सभी
उत्तर:- (द)- उपर्युक्त सभी

प्रश्न:- किस तत्व को रक्त का प्रोटीन कहा जाता है?
(अ)- ग्लोबिन
(ब)- प्रोटीन
(स)- हिमोग्लोबिन
(द)- उपरोक्त सभी
उत्तर:- (स)- हिमोग्लोबिन

प्रश्न:- हमारे शरीर में प्रोटीन की कमी से कौन सा रोग हो जाता है?
(अ)- रतौंधी
(ब)- ओस्टियो मलेशिया
(स)- क्वाशियोरकर
(द)- उपरोक्त सभी
उत्तर:- (स)- क्वाशियोरकर

प्रश्न:- मुख से निकली लार किसका पाचन करती है?
(अ)- वसा
(ब)- विटामिन
(स)- प्रोटीन
(द)- स्टार्च
उत्तर:- (द)- स्टार्च

प्रश्न:- सोयाबीन में प्रोटीन का कितना प्रतिशत होता है?
(अ)- 42%
(ब)- 21%
(स)- 22%
(द)- 12%
उत्तर:- (अ)- 42%

प्रश्न:- लार में कौन सा एंजाइम पाया जाता है?
(अ)- रेनिन
(ब)- पेप्सिन
(स)- टायलिन
(द)- इनमें से कोई नहीं
उत्तर:- (स)- टायलिन

प्रश्न:- बालों व नाखूनों में कौन सा प्रोटीन पाया जाता है?
(अ)- हीमोग्लोबिन
(ब)- केसीन
(स)- किरेटिन
(द)- इनमें से कोई नहीं
उत्तर:- (स)- किरेटिन

प्रश्न:- रक्त में कौन सा प्रोटीन पाया जाता है?
(अ)- पेप्सिन
(ब)- ट्रिप्सिन
(स)- हीमोग्लोबिन
(द)- इनमें से कोई नहीं
उत्तर:- (स)- हीमोग्लोबिन

प्रश्न:- अमीनो अम्ल का गलनांक कितना होता है?
(अ)- 50°C
(ब)- 200°C
(स)- 100°C
(द)- 150°C
उत्तर:- (ब)- 200°C

प्रश्न:- ................ में विटामिन डी सबसे ज्यादा होता है?
(अ)- सूरजमुखी का तेल
(ब)- जैतून का तेल
(स)- बिनौला (कॉटन सीड) का तेल
(द)- कॉड लिवर तेल (मछली का तेल)
उत्तर:- (द)- कॉड लिवर तेल (मछली का तेल)

प्रश्न:- बेरी-बेरी ................. की कमी के कारण होता है?
(अ)- विटामिन B1
(ब)- विटामिन B3
(स)- विटामिन B12
(द)- विटामिन B6
उत्तर:- (अ)- विटामिन B1

प्रश्न:- विटामिन सी की कमी से कौन-सा रोग होता है?
(अ)- बेरी-बेरी
(ब)- स्कर्वी
(स)- नाइट ब्लाइंडनेस
(द)- रिकेट्स
उत्तर:- (ब)- स्कर्वी

प्रश्न:- निम्नलिखित में से विटामिन A का अच्छा स्रोत क्या है?
(अ)- स्ट्रॉबेरी
(ब)- गाजर
(स)- पत्ता गोभी
(द)- आलू
उत्तर:- (ब)- गाजर

प्रश्न:- उस विटामिन का नाम बताएं जिसकी कमी के कारण अत्यधिक खून बहने लगता है?
(अ)- विटामिन B
(ब)- विटामिन K
(स)- विटामिन A
(द)- विटामिन C
उत्तर:- (ब)- विटामिन K

प्रश्न:- शुष्काक्षिपाक (Xerophthalmia).......... विटामिन की कमी के कारण होता है?
(अ)- K
(ब)- D
(स)- A
(द)- C
उत्तर:- (स)- A

प्रश्न:- अगर एक व्यक्ति रिकेट्स से पीड़ित है, तो व्यक्ति में ................ की कमी है?
(अ)- विटामिन A
(ब)- विटामिन B
(स)- विटामिन K
(द)- विटामिन D
उत्तर:- (द)- विटामिन D

प्रश्न:- गाजर में सबसे प्रचुर मात्रा में कौन सा विटामिन पाया जाता है?
(अ)- विटामिन C
(ब)- विटामिन A
(स)- विटामिन D
(द)- विटामिन B
उत्तर:- (ब)- विटामिन A

प्रश्न:- मछली से प्राप्त होने वाला कॉड लिवर तेल किस विटामिन से समृद्ध होता है?
(अ)- विटामिन C
(ब)- विटामिन B
(स)- विटामिन A
(द)- विटामिन D
उत्तर:- (द)- विटामिन D

प्रश्न:- किस विटामिन की कमी से स्कर्वी (Scurvy) रोग होता है?
(अ)- विटामिन ए
(ब)- विटामिन बी
(स)- विटामिन के
(द)- विटामिन सी
उत्तर:- (द)- विटामिन सी

प्रश्न:- केला किस विटामिन का एक अच्छा स्त्रोत है?
(अ)- C
(ब)- D
(स)- A
(द)- B
उत्तर:- (द)- B

प्रश्न:- नीचे दिए गए पोषक तत्वों में से दूध में क्या बहुत अल्प मात्रा में होता है? 
(अ)- कैल्शियम
(ब)- कार्बोहाइड्रेट
(स)- विटामिन 'C'
(द)- प्रोटीन
उत्तर:- (स)- विटामिन 'C'

प्रश्न:- कौन-सा विटामिन शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है?
(अ)- D
(ब)- B6
(स)- A
(द)- B
उत्तर:- (अ)- D

प्रश्न:- निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन मानव शरीर में संक्रमण रोकने में मदद करता है?
(अ)- विटामिन C
(ब)- विटामिन K
(स)- विटामिन B
(द)- विटामिन A
उत्तर:- (अ)- विटामिन C

प्रश्न:- निम्नलिखित में से कौन-सा जल में घुलने वाला विटामिन है?
(अ)- C
(ब)- D
(स)- A
(द)- K
उत्तर:- (अ)- C

प्रश्न:- रेटिनॉल मुख्य रूप से संबंधित है?
(अ)- विटामिन A
(ब)- विटामिन B
(स)- विटामिन E
(द)- विटामिन D
उत्तर:- (अ)- विटामिन A

प्रश्न:- मानव शरीर में विटामिन ................. की कमी से शुष्क नेत्र-प्रदाह (जीरोफ्थैल्मिया) हो सकता है?
(अ)- A
(ब)- B
(स)- C
(द)- D
उत्तर:- (अ)- A

प्रश्न:- नींबू में कौन सा विटामिन पाया जाता है?
(अ)- विटामिन A
(ब)- विटामिन K
(स)- विटामिन C
(द)- विटामिन D
उत्तर:- (स)- विटामिन C

प्रश्न:- निम्न में से कौन-सा जिंक का उच्चतम स्रोत है?
(अ)- Brinjal/बैंगन
(ब)- Radish/मूली
(स)- Groundnut/मूंगफली
(द)- Milk/ दूध
उत्तर:- (स)- Groundnut/मूंगफली

प्रश्न:- कौन सा विटामिन हमारे शरीर में तीव्र दर से बनता है? 
(अ)- विटामिन D
(ब)- विटामिन C
(स)- विटामिन A
(द)- विटामिन B
उत्तर:- (अ)- विटामिन D

प्रश्न:- नीचे एक अभिकथन (A) और कारण (R) दिया गया है-

अभिकथन (A): बेरी-बेरी एक विषाणुजनित संक्रमण है। 
कारण (R): विटामिन की कमी बीमारियों का कारण बनती हैं। 

सही विकल्प चुनें-
(अ)- A गलत है लेकिन R सही है।
(ब)- A और R दोनों गलत हैं।
(स)- A सही है लेकिन R गलत है।
(द)- A और R दोनों सही हैं और R, A की उचित व्याख्या है।
उत्तर:- (अ)- A गलत है लेकिन R सही है।

प्रश्न:- निम्नलिखित में से कौन-सा विटामिन वसा में विलेय नहीं है? 
(अ)- विटामिन-C
(ब)- विटामिन-D
(स)- विटामिन-K
(द)- विटामिन - A
उत्तर:- (अ)- विटामिन-C

प्रश्न:- ऐसा कौन सा विटामिन है जिसकी अत्यधिक मात्रा के सेवन से वे शरीर में संग्रहीत हो जाते है और घातक प्रभाव डालते हैं?
(अ)- 'बी' तथा 'सी'
(ब)- 'ए' तथा 'डी'
(स)- बी काम्प्लेक्स
(द)- 'ई' तथा 'सी'
उत्तर:- (ब)- 'ए' तथा 'डी'

प्रश्न:- निम्नलिखित में से कौन सा एक कैल्सियम का समृद्ध स्रोत नहीं है? 
(अ)- अंजीर
(ब)- पनीर
(स)- गाजर
(द)- कोलार्ड ग्रीन्स
उत्तर:- (स)- गाजर

प्रश्न:- निम्नलिखित में से कौन-सा वसा में घुलनशील विटामिन है जो खून के थक्के, हड्डी के उपापचय और खून में कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित करने में भूमिका निभाता है?
(अ)- विटामिन K
(ब)- विटामिन A
(स)- विटामिन B
(द)- विटामिन C
उत्तर:- (अ)- विटामिन K

प्रश्न:- विटामिन B12 में कौन सी धातु का आयन विद्यमान होता है?
(अ)- जस्ता
(ब)- कोबाल्ट 
(स)- निकेल
(द)- लोहा
उत्तर:- (ब)- कोबाल्ट 

प्रश्न:- निम्नलिखित में से कौन-सा एक समूह कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है?
(अ)- दाल, पालक, अण्डे की जर्दी
(ब)- चुकन्दर, मक्खन, मूंगफली
(स)- चावल, आलू, गन्ना
(द)- पनीर, मछली, सोयाबीन
उत्तर:- (स)- चावल, आलू, गन्ना

प्रश्न:- निम्नलिखित में से क्या विटामिन B12 का समृद्ध स्रोत नहीं है?
(अ)- अण्डा
(ब)- मछली
(स)- सूर्य का प्रकाश
(द)- माँस
उत्तर:- (स)- सूर्य का प्रकाश

प्रश्न:- कार्बोहाइड्रेट के विषय में से कौन-सा कथन सही नहीं है? 
(अ)- यह डीएनए तथा आरएनए का घटक होते हैं।
(ब)- यह मण्ड रूप में संचित ईंधन का कार्य करता है।
(स)- यह शरीर में ऊर्जा का प्रमुख स्रोत है।
(द)- शरीर में वसा के उपयोग के लिए यह आवश्यक नहीं है।
उत्तर:- (द)- शरीर में वसा के उपयोग के लिए यह आवश्यक नहीं है।

प्रश्न:- निम्नलिखित में से किसकी कमी के कारण पेलाग्रा रोग होता है? 
(अ)- नियासिन
(ब)- विटामिन B2
(स)- राइबोफ्लेविन
(द)- विटामिन B5
उत्तर:- (अ)- नियासिन

प्रश्न:- कार्बोहाइड्रेट की कमी से शरीर में कौन-सा विकार होता है?
(अ)- मोटापा
(ब)- वजन कम होना
(स)- मधुमेह
(द)- उपर्युक्त में से कोई नहीं
उत्तर:- (ब)- वजन कम होना

प्रश्न:- सामान्य जुकाम के इलाज के लिए किस विटामिन का उपयोग किया जाता है?
(अ)- विटामिन A
(ब)- विटामिन B
(स)- विटामिन C
(द)- विटामिन D
उत्तर:- (स)- विटामिन C

प्रश्न:- शरीर में कार्बोहाइड्रेट की अधिकता से कौन-सा विकार उत्पन्न होता है?
(अ)- कमजोरी
(ब)- कुपोषण
(स)- वजन में कमी
(द)- मोटापा
उत्तर:- (द)- मोटापा

प्रश्न:- निम्नलिखित में से कौन सा आयरन का सबसे प्रचुर स्रोत है?
(अ)- दूध
(ब)- अंडे
(स)- फलियां
(द)- हरी सब्जियां
उत्तर:- (द)- हरी सब्जियां

प्रश्न:- चीनी अथवा शक्कर में पाये जाने वाले कार्बोज के अणु किससे बने होते हैं? 
(अ)- स्टॉर्च तथा माल्टोज
(ब)- सेल्यूलोज
(स)- फाइबर तथा लैक्टोज
(द)- ग्लूकोज तथा फ्रक्टोज
उत्तर:- (द)- ग्लूकोज तथा फ्रक्टोज

प्रश्न:- विटामिन K, प्राकृतिक रूप से .............. में पाए जाने वाले जीवाणुओं द्वारा निर्मित होता है।
(अ)- गुर्दा
(ब)- अग्न्याशय
(स)- आंत
(द)- हृदय
उत्तर:- (स)- आंत

प्रश्न:- शरीर में किसकी उच्च स्तर में उपस्थिति से डायबिटीज (मधुमेह) होता है? 
(अ)- सुक्रोज
(ब)- ग्लूकोज
(स)- लैक्टोज
(द)- फ्रक्टोज
उत्तर:- (ब)- ग्लूकोज

प्रश्न:- राइबोफ्लेविन क्या है?
(अ)- पौधा
(ब)- एंटीबायोटिक
(स)- रंजक पदार्थ
(द)- विटामिन
उत्तर:- (द)- विटामिन

प्रश्न:- निम्नलिखित में से भोजन का सबसे प्रमुख अंग कौन- सा है?
(अ)- स्टॉर्च
(ब)- ग्लूकोज
(स)- कार्बोहाइड्रेट
(द)- वसा
उत्तर:- (स)- कार्बोहाइड्रेट

प्रश्न:- दालें निम्नलिखित में से किसकी प्रचुर स्रोत है?
(अ)- खनिज
(ब)- प्रोटीन्स
(स)- विटामिन
(द)- कार्बोहाईड्रेट 
उत्तर:- (ब)- प्रोटीन्स

प्रश्न:- प्रोटीन को बनाने वाले नाइट्रोजन से युक्त मूल इकाई को क्या कहते हैं?
(अ)- पॉलीसैकेराइड्स
(ब)- वसा
(स)- ट्रायोस
(द)- अमीनों अम्ल
उत्तर:- (द)- अमीनों अम्ल

प्रश्न:- घातक एनीमिया ........... की कमी के कारण होने वाली बीमारी है?
(अ)- विटामिन B12
(ब)- विटामिन B1
(स)- विटामिन C
(द)- विटामिन D
उत्तर:- (अ)- विटामिन B12

प्रश्न:- निम्नलिखित में से किसमें प्रोटीन की अधिकतम मात्रा पाई जाती है?
(अ)- सोयाबीन में
(ब)- उड़द में
(स)- अरहर में
(द)- गेहूँ में
उत्तर:- (अ)- सोयाबीन में

प्रश्न:- विटामिन D3 का रासायनिक नाम क्या है?
(अ)- कॉलेकैल्सिफेरॉल
(ब)- साइनोकोबालामिन
(स)- फाइटोनैडियॉन
(द)- अर्गोकैल्सिफेरॉल
उत्तर:- (अ)- कॉलेकैल्सिफेरॉल

प्रश्न:- इनमें से कौन-सी प्रोटीन दूध में जाती है?
(अ)- ग्लोव्यूलिन
(ब)- ग्लोबिन
(स)- केसीन
(द)- किरोटिन 
उत्तर:- (स)- केसीन

प्रश्न:- हमारे भोजन के मुख्य घटक क्या हैं?
(i) कार्बोहाइडेट
(ii) प्रोटीन
(iii) वसा
(iv) विटामिन तथा लवण

कूट:-
(अ)- केवल (ii) व (iv)
(ब)- केवल (i) व (iii)
(स)- केवल (i) व (ii)
(द)- उपर्युक्त सभी
उत्तर:- (द)- उपर्युक्त सभी

प्रश्न:- मनुष्य के बाल एवं नाखून में कौन-सा प्रोटीन विद्यमान होता है?
(अ)- फाइब्रोइन
(ब)- किरेटिन
(स)- ग्लाएडिन
(द)- हिस्टोन
उत्तर:- (ब)- किरेटिन

प्रश्न:- कार्बोहाइड्रेट के तत्व कौन-कौन से हैं? 
(अ)- फॉस्फोरस, कार्बन व थायमीन
(ब)- हाइड्रोजन, नाइट्रोजन व फॉस्फोरस
(स)- कार्बन, एमीनो अम्ल व नाइट्रोजन
(द)- कार्बन, हाइड्रोजन व ऑक्सीजन
उत्तर:- (द)- कार्बन, हाइड्रोजन व ऑक्सीजन

प्रश्न:- निम्नलिखित में से कौन-से खाद्य पदार्थ प्रोटीन के अच्छे स्रोत माने जाते हैं?
(अ)- दूध और दूध से बने खाद्य पदार्थ
(ब)- मांसाहारी खाद्य पदार्थ
(स)- दालें तथा गिरीदार फल
(द)- उपर्युक्त सभी
उत्तर:- (द)- उपर्युक्त सभी

प्रश्न:- मानव शरीर में ऊर्जा का प्रमुख स्रोत क्या है?
(अ)- वसा
(ब)- कार्बोहाइड्रेट
(स)- विटामिन
(द)- प्रोटीन
उत्तर:- (ब)- कार्बोहाइड्रेट

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